3 lutego 2013 bez cukru | bez jajek | bez kakao | bez mleka | bez soi | dla biegacza Moi mężczyźni wciąż szusują na nartach, a ja gotuję tak jak lubię, czyli bez mięsa 🙂 Rozpoznałam zawartość lodówki (bo jak połowy rodziny nie ma zakupy nie stanowią już priorytetu:) i postanowiłam wykorzystać to, co mam. Szpinak z ogródka babci Broni, łosoś z BioBazaru i ekologiczne, żółte ziemniaki. Zapiekanka ziemniaczana z łososiem bardzo nam smakowała, a to co zostało z obiadu, odgrzałyśmy na kolację. Zapiekankę polecam i życzę Smacznego Przepis poniżej Zapiekanka ziemniaczana z łososiem i szpinakiem CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 minut CZAS PIECZENIA: 30 minut TRUDNOŚĆ: ŁATWE LICZBA PORCJI: 3-4 Składniki: 10 ziemniaków średniej wielkości 200 g łososia surowego (wędzony też się sprawdzi) 200 g szpinaku (u mnie rozmrożony) 2 ząbki czosnku 3 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka soku z cytryny sól morska i świeżo zmielony pieprz ostra papryka (jeśli dozwolona) Na sos beszamelowy: 125 ml bulionu (u mnie domowy rosół z indyka, może być z kostki BIO) 125 ml mleka roślinnego (u mnie orkiszowe) 50 g sera żółtego wegańskiego 2 łyżki masła klarowanego lub oliwy z oliwek 2 łyżki mąki orkiszowej jasnej lub pszennej sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej 1 łyżka płatków drożdżowych Przygotowanie: Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości (około 20 minut) w osolonej wodzie Z gorącego bulionu i mleka tworzymy roztwór Ziemniaki odcedzamy, odparowujemy, ostudzamy i kroimy na 0,5 cm plastry Świeżego łososia kroimy w kostki ok. 1cm Rozgrzewamy patelnię, dodajemy oliwę z oliwek, rozgniecione ząbki czosnku i rozmrożony szpinak, smażymy na średnim ogniu, aż szpinak zmięknie (ok. 3 minuty), doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny Przygotowujemy sos beszamelowy: Masło klarowane rozgrzewamy w rondelku, dodajemy mąkę, rozprowadzamy równomiernie lekko podsmażamy, dolewamy gorący roztwór bulionu i mleka energicznie mieszamy, żeby nie powstały grudki. Dodajemy gałkę muszkatołową, sos trzymamy na średnim ogniu ok. 5-10 minut stale mieszając. Jeśli wydaje się nam za gęsty dolewamy przegotowaną wodę. Zdejmujemy sos z ognia, dodajemy płatki drożdżowe, starty ser wegański, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, sos przykrywamy folią aby nie powstała „skórka” Rozgrzewamy piekarnik do 180°C (u mnie termoobieg) Żaroodporną formę (u mnie 22cmx22cm) smarujemy masłem klarowanym lub oliwą z oliwek, układamy w niej warstwę ziemniaków, nakładamy na nie warstwę szpinaku, pokrojonego łososia i znów warstwę ziemniaków Na koniec warzywa zalewamy sosem beszamelowym i znów oprószamy serem żółtym dozwolonym Wkładamy formę do nagrzanego piekarnika i zapiekamy ok. 30 minut, aż ziemniaki staną się lekko rumiane Zapiekankę wyjmujemy z piekarnika i podajemy gorącą Wskazówki: Dla osób nieuczulonych można użyć zwykłego masła zamiast klarowanego, sera żółtego typu Gouda zamiast wegańskiego, mleka krowiego zamiast roślinnego. Na zdjęciu zapiekanka posypana jest zwykłym serem żółtym, beszamel jest w wersji dla Alergika ale bez sera. Jeśli nie macie wegańskiego sera a zwykły nie jest dozwolony, można go zupełnie pominąć.
Przepisy Obiad Dania główne Zapiekanki Kuchnia polska Przepisy na kurczaka Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i szpinakiem Czas przygotowania: 45 min Przepis doceniony przez Doradcę Smaku Składniki ziemniaki 50 dag szpinak świeży 30 dag piersi z kurczaka 30 dag śmietana 30% 200 mililitrów jajko 2 sztuki Zioła prowansalskie suszone Prymat 1/3 łyżeczki ser żółty 10 dag czosnek 1 ząbek masło 2 łyżki cebula 1 sztuka Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat 0,5 łyżeczki Pieprz czarny Prymat w młynku 2 szczypty Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i szpinakiem Kroki postępowania Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć na łyżce masła. Szpinak dokładnie umyć i osuszyć. Podsmażyć na reszcie masła z rozgniecionym ząbkiem czosnku. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki. Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem. Na samym spodzie ułożyć połowę ziemniaków i pokrojoną w piórka cebulę. Na ziemniaki wyłożyć mięso, następnie szpinak. Jajka wymieszać ze śmietaną, dodać sól, pieprz, zioła prowansalskie i wymieszać. Na wierzch wyłożyć resztę ziemniaków, zalać przygotowanym sosem i posypać serem. Przykryć folią. Zapiekać w temperaturze 180 stopni około 45 minut. Zdjąć folię, dopiekać jeszcze 10-15 minut, aby ser się zarumienił. Smacznego! Polecane produkty MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW? Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!Innym pomysłem na danie rybne może być zapiekanka rybna ze szpinakiem lub zapiekanka rybna z makaronem. Do przygotowania zapiekanki z rybą idealne będą odmiany ziemniaków typu B, np. Asterix lub Gala. Możliwe jest przechowywanie zapiekanki z rybą i ziemniakami w zamrażalniku i odgrzanie po kilku dniach. OEgf6.
zapiekanka z ziemniakami i szpinakiem
